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關于月餅,這些知識你知道嗎?

更新時間:2019年9月16日 10:27    內容來源:   

  近年來,月餅制作突破傳統,推陳出新,一大批口味新穎、創意奇巧的“網紅月餅”橫空出世,如:“抹茶月餅”、“冰皮月餅”、“拉絲燕窩月餅”、“青汁月餅”等,各種口味、各種樣式,很多“火眼金睛”的胖友們也免不了踩雷。

  第一步月餅掃雷大作戰

  Q1:“無糖月餅”真的更健康?

  月餅市場有很多商家主推各種“無糖”或者是“低糖”的月餅,但您選的“無糖月餅”并不一定就沒有糖。目前,市面上大多的無糖月餅只是“無蔗糖”而已,雖然沒有了蔗糖,但無糖月餅中還會含有麥芽糖漿(麥芽糖),其升高血糖的能力(速度)比蔗糖還要快。另外在制作月餅過程中,其中添加的食用油、面粉和餡料其實都是高熱量、高脂肪的物質,短時間食用較多也會造成血糖的快速升高。

  這樣的月餅如果給糖尿病人吃了,無疑是“雪上加霜”,所以,無論是糖尿病人還是正常人,對于這種“無糖(蔗糖)月餅”來說都要謹慎選擇、限量食用。

  Q2:“保健月餅”真的會保健?

  還有一種自稱加入了“魚翅、燕窩、海參”等所謂“補品”的“保健月餅”。其實,沒有大家想的那樣“高端”,對于魚翅、燕窩等食物,它們的營養價值并不高,營養成分遠不如雞蛋“完美”。

  這類“高端補品”其實更多依靠的是營銷手段,除了“營養層面”,在安全角度來看,這些食物本身存在安全風險,鮑魚、魚翅等食物如果處理不干凈或者存放不當,很容易存在微生物超標等“安全隱患”。如果用這些原材料制作成了月餅,很容易威脅身體健康,完全屬于得不償失。

  因此,所謂的“保健月餅”,其實并沒有那么保健,更多的只是噱頭而已,請您避而遠之。

  另外還有...包裝奢華的月餅一定靠譜嗎?特價月餅一定會物美價廉嗎?

  第二步帶大家巧“識”月餅

  1、仔細識別生產日期與保質期,月餅的保質期一般不長,由于其富含脂肪、蛋白質等物質,儲存時間過長很容易腐敗變質;所以在您購買時一定要看準日期,生產日期越近的月餅相比之下會更加靠譜。

  2、月餅作為一種本身不建議各位多吃的食物,請您不要過于貪占小便宜,購買時請選擇“正規大型廠家生產、靠譜包裝”的月餅。

  3、購買月餅,請認真閱讀“配料表”,您不認識的“添加劑”越多,那建議您就少買一些。

  另外如果配料表中存在“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黃油、氫化植物油、精煉植物油”等原材料(添加劑),證明這類產品中就可能含有反式脂肪酸,食用后容易對心腦血管健康造成威脅,建議不要購買。

    第三步教大家巧“食”月餅

  01月餅好吃,但必須“限量”

  月餅,本身是一種高糖、高油、高熱量的食品,食用過多很容易造成能量過剩。所以,日常食用,請“適量”即可。建議各位每天食用月餅1-2(100g-200g)塊就可以了,要做到“點嘗即止”。

  02挑選時間,合理攝入

  吃月餅,請選擇“合適的時間”。這種高熱量的食物如果放在晚上食用很容易造成能量堆積,甚至會影響消化和睡眠。

  因此,建議大家可以盡量把月餅放到早餐當中,月餅(1塊)+牛奶(1杯)+雞蛋(1個)+蔬菜(200克),普通的搭配,其實很簡單就達成了食物多樣、營養均衡,不失為一頓很好的早餐。

  03吃月餅要“控制總熱量的攝入”

  在吃月餅的時候,請減少同餐其他食物的攝入,合理控制總熱量,避免總熱量過高。特別對于主食,如果吃了月餅,就請減少饅頭、米飯等主食的攝入。

  04月餅雖好,但請“因人而異”

  對于大部分人來說,請“限量”食用,因其熱量過高。

  對于糖尿病患者來說,更要嚴格限量,建議可以將普通月餅分成4塊或者8塊,每次吃一小塊足以,既品嘗了美味,也不用擔心血糖升高過快。

  另外糖尿病患者可以選擇“無糖月餅”,并不是“無蔗糖月餅”,當然對于無糖月餅也要限量,因為其中仍然含有油脂,對于血糖仍存在較大影響。

  對于“高血壓”人群來說,請盡量少選擇“咸味兒”的月餅,比如說蛋黃月餅、火腿月餅等,當然前提也需“限量”。

  除此之外,對于痛風患者、心腦血管疾病患者來說,高糖、高油、高鹽、高熱量對病情存在較大影響,也要遵循“限量”的前提,另外同餐要減少水果和其他甜食的攝入。



作者:  編輯:姚晨曦
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